Recette plébiscitée des canelés dorés

05 août 2006

Recette plébiscitée des canelés dorés

Puisque vous la vouliez et qu'elle n'est pas du tout secrète, ni révolutionnaire, voici la recette des canelés que j'utilise,
elle est toute simple :

Pour 18 mini-canelés ou 6 grands (à multiplier par 2, évidemment !) A faire impérativement la veille :

1/4l de lait
25g de beurre
50g de farine
125g de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune
Extrait de vanille et rhum
Faire bouillir le lait et en même temps, faire fondre le beurre. Mélanger farine, sucre et oeufs puis ajouter doucement le mélange lait-beurre. Terminer avec la vanille et le rhum (à votre convenance, attention, tout de même, l'abus d'alcool...)

Le lendemain, dresser l'appareil (vous avez vu ce vocabulaire de pseudo-pro !) dans les moules et enfourner dans un four préalablement préchauffé à 250° (th.8) d'abord pendant 1/4 d'heure puis 1 heure à 180° (th.6)

Très bon appétit !
(Pour les moules, je vous conseille ceux de Mathon , très bon rapport qualité prix)

Posté par Rougenahsam à 08:51 - A table... - Commentaires [15] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Miammmmm...

Je cours faire des courses pour essayer ta recette.

Posté par avenel, 05 août 2006 à 13:30

et bien j'essayerai de là-bas mon moule à canelé est parti...merci pour le recette!!!! je penserai bien fort à toi;)

Posté par silo, 05 août 2006 à 14:30

ça fait longtemps que je voulais trouver une recette simple ...merci pour nous toutes ! pssstt la parure de la diva est superbe...je savais ce que tu allais recevoir car j'ai rencontré Pascale tout à fait par hazard sur un marché du Sud ...son stand était le seul et unique qui me plaisait...j'ai moi aussi craqué pour un coeur que je porte depuis chaque jour.pssst N°2 tes dernières créations ont des couleurs superbes !

Posté par poppyrose, 05 août 2006 à 19:22

ta recette a l'air simple, je l'essaierai quand j'aurai des moules. Les canelés, je les aime bien cuits (ça craque et au milieu c'est doux) ; mes préférés sont ceux de chez Sauboua à Bazas...

Posté par Emmanuelle, 06 août 2006 à 07:27

Je n'en ai jamais fait et je n'ai pas les moules... mais ça me tente bien !
Merci pour cette recette... ça m'a l'air délicieux et en plus c'est très joli à regarder !

Posté par Elise, 06 août 2006 à 07:55

Merci merci merci !!!!!
Dès que j'ai un peu plus de temps à moi je m'y mets !

Posté par Salidou, 06 août 2006 à 10:42

merci pour ta recette, c'est un régal d'avance. J'ai regardé le site de Mathon. Tu as utilisé des moules en silicone? Si oui tu en es contente?

Posté par sophiehomeetc, 07 août 2006 à 18:14

Merci pour ta recette, il n'y a plus qu'à !

Posté par delph234, 07 août 2006 à 22:29

ça me rappelle les vacances à Hossegor, j'en ai acheter dans chaque boulangerie.
Je crois que je vais essayer ta recette.
Merci.
Pascale

Posté par cacale, 07 août 2006 à 23:11

Je confirme, les moules de mathon sont super pour réussir la recette des cannelés. On les réussi à chaque fois. Mais pour cela il ne faut pas oublier de préparer la pâte la veille et la laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Posté par SOLEIL DE MINUIT, 09 août 2006 à 20:00

Merci pour cette recette...un de mes souvenirs gourmands d'Arcachon !!

Posté par damouredo, 10 août 2006 à 15:26

Oh merci pour cette recette !
Je connais des gourmands qui seront contents !!!

Posté par sicotin, 10 août 2006 à 15:34

Merci pour la recette, je rafole des canelés...
je m'achète des moules et je m'y colle!

Posté par gescla, 13 août 2006 à 17:15

ils sont tellement beau que cela me tente de le faire , merci pour tout , bonne continuation

Posté par cameron, 20 août 2006 à 19:56