Recette plébiscitée des canelés dorés

5 août 2006

Recette plébiscitée des canelés dorés

Puisque vous la vouliez et qu'elle n'est pas du tout secrète, ni révolutionnaire, voici la recette des canelés que j'utilise,
elle est toute simple :

Pour 18 mini-canelés ou 6 grands (à multiplier par 2, évidemment !) A faire impérativement la veille :

1/4l de lait
25g de beurre
50g de farine
125g de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune
Extrait de vanille et rhum
Faire bouillir le lait et en même temps, faire fondre le beurre. Mélanger farine, sucre et oeufs puis ajouter doucement le mélange lait-beurre. Terminer avec la vanille et le rhum (à votre convenance, attention, tout de même, l'abus d'alcool...)

Le lendemain, dresser l'appareil (vous avez vu ce vocabulaire de pseudo-pro !) dans les moules et enfourner dans un four préalablement préchauffé à 250° (th.8) d'abord pendant 1/4 d'heure puis 1 heure à 180° (th.6)

Très bon appétit !
(Pour les moules, je vous conseille ceux de Mathon , très bon rapport qualité prix)

Posté par Rougenahsam à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]